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关于对在食品模型业务中易疑惑事宜的解答，食品模型在中国还处于新兴发展阶段，还有许多人对之还很陌生。随着一些餐馆酒楼橱窗或明档样品的模型摆设，常常会看见这种酷似逼真的模型让人惊叹咋舌。人们慢慢开始计算着运用模型来展示自己的食物。可是在和我们接洽时又常常以自己的想法来看待食品模型，这就产生了许多疑惑和误解。为此特把这些常见问题归纳做答以便大家正确了解食品模型。
1、食品模型餐具的真假
大部分的客户一开始以为这模型是假的，其盛模型的餐具也是假的。其实不然，模型讲究和自己做的菜品食物一致，从而餐具也是由客户自己提供的，是真实的，应和各自在实际中运用的餐具一致。也可特别要求餐具特异但需另外提供或购买。
2、模型的放大与缩小
在制作中常常回遇到这样的情况。厨师在制作好菜品样时有觉得自己的菜品某个配件因过大或过小不是很满意，就要求我们在制作是缩小或放大些。其实模型的制作原理是把食物通过特殊的胶体覆盖食物原样翻制而成。也就是说食物多大制作的模具就多大，不是象电脑平面设计图形可拉大或缩小的。如果真要按要求的话，那需要客户提供相应的大小的食物配件。
3、模型名称及模型材料
对于模型这一概念大家都不陌生。并且很快会想到那些各种各样的玩具车模型和建筑楼房模型。可是单说“食品模型”，还有许多人在脑海中没有什么概念，即使见到过的，按自己的叫法也各种各样名称如假菜、菜模、食品模具、仿真菜、假食品、假蛋糕……。真正按书面意义来讲应该叫：“食品模型”，及准确又含义广阔。
食品模型的材质人们常常断章取义。有的说是树脂，有的说是塑料，有的说是塑胶，有的说是石蜡。还有的说是石膏，总之各种说法都有。其实食品模型从发展历史来看。最原始是用单一的石蜡制作，模型产品有许多缺憾。随着模型需求的提高和各种化工原料的运用。模型技术的也不断提高。如今食品模型在技术、品种、材质、表现手法等方面都能达到出神入化境界。又有如今环保要求和新型材料的出现，制作一份食品模型从以前的一种或几种材料发展到现在需要很多种材料配合使用。并且选用符合环保的食品级高分子材料生产制造。这更进一步把材料推到高一层次。模型不管从形状、色泽和手感等都达到较佳的状态。
4、食品模型仿真度
有很大一部分的人认为既然是仿真模型。那就须和食物一模一样。其实这对于模型仿真来讲应不是单纯的仿造，食品模型是建立在真实物上去仿照，目的是要替代用实物陈设带来的弊病（易腐烂变质/减低原料成本）同时做一些艺术修饰，使得比真食物更漂亮。从另一个角度来看。食品模型的制作工艺是用食物来翻制模具再制作的，一些特异型的和超薄类食物开制的模具在填充模料是就回渗透不到。所制作的模型形状就有些残缺。另有些食物的颜色由浅到深或几种颜色过度，由里外透，在制作模型时要表达出这种效果还有难点需要突破。所以目前许多评价模型的好坏是要从模型精细度和颜色的真实度去看。
5、食品模型是“食物标本”？
许多客人在看到我们制作的模型时，好多都以为是用真实的食物经特殊处理而来。就象那些动植物标本似的，其实不然，食品模型和真实的食物没有关系的。仅仿照其形状和颜色而已。材料为高分子树脂制作出，运用时间一般都在5年以上
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